Crumble de tomates au parmesan

J'ai relevé cette recette il y a quelques années dans je ne sais quel magazine.

Elle est signée de Muriel Salomon "Les Quatre Chats" à Trouville.

Je n'avais encore jamais testé mais depuis que je l'ai fait, je regrette de ne pas 

avoir essayé plus tôt.

Pour 4 personnes : 6 grosses tomates (calibre 2) mûres mais fermes;

                               1 bouquet de basilic

                               4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 

                                Sucre, sel.

Le crumble : 100 g de farine, 50 g de chapelure, 100 g de parmesan, 100 g de beurre demi-sel

Effeuiller le basilic, le mettre dans le bol d'un mixeur avec 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Monder les tomates, les épépiner, les couper en gros cubes, les faire revenir dans une sauteuse, dans un peu d'huile d'olive avec une pincée de sucre et une de sel.
Les étaler dans un plat à gratin, verser la sauce au basilic par-dessus.

Couper le beurre en petits morceaux et les laisser ramollir.
Râper finement le parmesan.
Verser la farine et la chapelure dans un saladier. Ajouter le beurre et le parmesan.
Travailler du bout des doigts de  manière à obtenir une pâte qui soit comme du gros sable, en recouvrir les tomates.
Mettre au four à 190° (th 5) jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Si vous testez, donnez-moi vos impressions...Merci