Souvenirs de Sienne (Italie)

Abbaye de San Galgano (Italie)

"L'abbaye de San Galgano est une abbaye cistercienne proche de Sienne sur la Commune de Chiusdino.         

   Elle mesure 71 m de long sur 21 m de large, comporte 16 piliers.

Elle est en croix latine à trois nefs

à deux travées à plan rectangulaire avec une abside carrée. 

Elle fut construite en contrebas de la colline à partir de 1220 et consacrée en 1268.

Les voûtes s'effondrèrent au XVè s.; elle a été vandalisée plusieurs fois."

La photo est du 19 avril dernier, à noter : le tapis de pâquerettes...

Le puits que l'on aperçoit sur la première photo...sous le cèdre à droite..

Roses

Amélanchier

L'amélanchier pousse gentiment et commence à être très productif

voilà la ration de vitamines qu'il nous offre chaque jour...(oui je guette...j'arrive avant les merles)

Si vous voulez en savoir davantage :

"L’amélanche : c’est une petite baie rouge sombre (très riche en vitamines) qui apparaît au printemps sur un arbuste, portant, oh surprise, le nom un peu bizarre d’amélanchier et qui appartient à la famille des rosacées. Il faut dire que ce petit arbre, même s’il y pousse très bien, n’est pas très répandu dans notre pays. Du coup, sa production fruitière n’est pas ou peu exploitée. L’amélanchier est courant au Canada, en particulier au Québec. On y dénombre pas moins d’une vingtaine d’espèces différentes. Les amélanches font partie des nombreuses baies traditionnellement exploitées, comme la framboise sauvage, le bleuet (grosse myrtille) ou la canneberge.

Ce fruit naturellement assez doux, ne demande pas une grosse quantité de sucre lors de la cuisson (rien à voir avec la groseille !). Son goût s’apparenterait plutôt à celui de la mûre. Attention à la concurrence des oiseaux : elle est redoutable ! Lorsque les fruits sont mûrs à point, c’est-à-dire lorsqu’ils sont passés du rouge moyen au rouge sombre, presque noir, il ne faut pas tarder à les cueillir. Les merles profiteront de la moindre de vos hésitations"

Ouvrage

A votre avis, que peut-on faire avec ce ruban, perforé dans la partie supérieure...?

On tricote....regardez : 4 mailles... (3 pourraient suffire mais l'ouvrage est plus "rond")

ça donne ça

oui, une écharpe....
Certes elle fait un peu "fraise à la façon d'Henri IV" mais...c'est plaisant à faire,
vite fait et...vu l'été bizarre qui s'annonce, ça peut être utile...

Qu'en pensez-vous ?

PANFORTE de SIENNE

En Italie nous avons mangé celui-là 

C'était "Krobon", j'ai cherché la recette sur internet, mes deux premiers essais étaient

bons mais  n'avaient rien à voir avec l'original, maintenant ça y est, j'ai trouvé 

"le coup de main"...attention à la ligne...hi hi

 Panforte de Sienne

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 50 g de farine
- 175 g de zestes de fruits confits (oranges, citrons, cédrats, melons)
- 100 g de miel liquide
- 75 g de noisettes mondées
- 75 g d'amandes mondées
- 25 g de cacao
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de 4 épices en poudre
- 100 g de sucre semoule
- sucre glace pour la décoration

2 blancs d’œuf monté en neige

Préparation de la recette :

Allumer le four à thermostat 4 1/2 (160°C).

Hacher finement les zestes, écraser les noisettes et les amandes au rouleau à pâtisserie.(je les laisse entières)

Mettre le tout dans un saladier, avec la farine, le cacao, le 4 épices.  Ajouter les blancs d’œuf montés en neige. Mélanger bien (si possible dans un robot)

Préparer un sirop : verser le miel et le sucre semoule dans une casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, et porter à ébullition, cuire au petit boulé ( roulé entre les doigts mouillés, le sirop forme une boule molle ).115° à 117°

Retirer alors du feu, et verser dans le saladier, (le robot) en mélangeant le tout.

Tapisser un moule à manqué de 20cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé, et y étaler la préparation précédente (rapidement car elle refroidit vite et durcit) sur 1 cm d'épaisseur. Mettre au four et cuire 30 à 35 mn.

Quand le biscuit est bien doré, le retourner sur une grille pour le laisser refroidir. Au moment de servir, poudrer avec du sucre glace passé au travers d'une fine passoire.