A l'ancienne

Au cours de ce mois d'octobre, les jours "frisquets" m'ont donné envie de profiter du feu de bois allumé toute la journée pour cuisiner "comme autrefois".

J'ai ressorti la "daubière" en terre, j'y ai fait mijoter : daube de boeuf, joues de porc au cidre et au miel, blanquette de veau, navarin d'agneau, soupe de haricots verts et, aujourd'hui, ce sera un cassoulet.

Heureusement le "noir" à l'extérieur de la daubière n'altère en rien le goût de ce qui est à l'intérieur, tout a été délicieux.

pour le dessert, il nous suffit d'aller dans le jardin, cueillir les kakis.

Pour répondre à Marithé : 

Non nous n'avons pas besoin d'attendre  les gelées pour les déguster (je retiens quand même ton astuce pour les faire mûrir), voici les premiers que nous avons mangé

A la mi-août...

C'est le temps des conserves

Il faut dire que le mirabellier a été très productif

On en a cueilli 22 kg mais ça ne s'y connaît pas....

Pourtant il y a beaucoup de provisions pour cet hiver... au sirop ou au congélateur

en vue d'excellents crumbles...

Des pommes, que l'on commence à pouvoir manger bien croquantes

celles qui tombaient encore vertes sont déjà en compote

les poires vertes sont aussi en bocaux.. préparées au vin épicé... hum !

Entre temps quelques fusettes de lavande pour embaumer la maison..

pendant ce temps, les abeilles se délectent dans les fleurs tardives de potiron

bientôt nus pourrons cueillir ceux qui ont pris de l'avance

Les fleurs d'aubergine nous promettent aussi de beaux légumes

les baies de l'arbre aux faisans (Leycesteria formosa) commencent à pointer leur nez

 (je n'en ai encore jamais goûté...)

et, côté déco : le chèvrefeuille

le lagerstroemia

les dipladenias

Et vous ? Avez-vous fait quelques conserves en vue de l'hiver ?

Le noyer

Connaissez-vous les fleurs du noyer ?

Moi, je n'y avais jamais prêté attention jusqu'à ce jour....

voici ce que j'ai trouvé sur Wikipédia après être allée voir l'arbre de plus près

"Ses fleurs en chatons apparaissent en avril, avant les feuilles. Elles naissent de gros bourgeons terminaux. Les fleurs mâles sont réunies en chatons verts, pendants, de quelques centimètres sur lesquels s'agrippent de nombreuses petites fleurs en forme de corbeille. Viennent, ensuite, les fleurs femelles, également vertes en groupes de 1 à 5, à l'extrémité des rameaux de l'année ressemblant à de petites amphores. Elles portent 6 à 30 étamines  (caractère déterminant pour la famille). 
 

Puis, vient le temps des noix ; ce sont des drupes au péricarpe vert et charnu, recouvrant une coque dure, à l’intérieur de laquelle se trouve la graine à déguster."

Fantaisie

Fantaisie de la nature pour cette carotte 

trouvée dans le panier de l'Amap de fille cadette et M. Gendre...

Râté...

Je vous en ai parlé là ....., je vous avais promis de vous montrer l'évolution
et bien voilà

Les kakis ont moisi avant de sécher.
Pendant nos quinze jours d'absence, il semblerait qu'ils aient manqué.... d'air

Je ne me suis pas découragée, j'ai recommencé en les plaçant sous  l'appentis cette fois...

Ca fait déjà une semaine mais j'avoue....ils n'ont pas bonne mine à ce jour....
à suivre.

Pour le plaisir en voici un resté sur l'arbre, un matin de cette semaine
avec une légère couche de gelée.

Bizarre...

Bizarre, vous avez dit : Bizarre ..?!

tels ces spécimens retrouvés dans le jardin de M. Tanette : une carotte

et un kaki .....étoilé....

Récolte...

Il est encore question de kakis

Je vous montre encore l'arbre avant la récolte,... les feuilles ont commencé à tomber

Ci-dessous, à peine la moitié de la récolte (9 caissettes en tout...)

 l'arbre s'en trouve bien allégé, même s'il en reste

Des kakis, nous en avons donné, congelé, mis dans le réfrigérateur et...
mis à sécher....

oui, je teste la recette que j'ai vue chez  Elle

j'ai hâte de voir le résultat...je vous tiendrai au courant de la suite, 
en attendant, je vous invite à voir dans le lien ci-dessous les kakis séchés au Japon

http://www.lemanger.fr/index.php/hoshigaki-le-kaki-seche/

  

Citrouille

Croyez-vous qu'elle va pouvoir participer à le fête d'Halloween ??

Kakis

Notre plaqueminier regorge de fruits cette année,

les kakis sont tellement nombreux que M. Tanette a dû  mettre des tuteurs pour soutenir les branches

Nous devons essayer d'être plus  rapides que les merles mais..ils ont l'oeil
dès qu'ils voient une peu d'orangé...ils entament le fruit...les bougres...

Et vous ? Aimez-vous les kakis ?

L'arbousier

"L'arbousier est un arbre de 5 à 15 mètres de haut. L'écorce, gris brunâtre à la base, devient rougeâtre à la partie supérieure.
Ses feuilles à bordure dentée d'une dizaine de centimètres de long sont persistantes ovales, alternes, vert foncé luisant au-dessus, vert pâle dessous. Elles sont riches en tanins
Les fleurs blanc-verdâtre, en forme de clochettes blanches pendent en grappes et apparaissent en septembre-octobre, en même temps que les fruits.
Le fruit rouge orangé à maturité est une baie charnue, sphérique, à peau rugueuse, couverte de petites pointes coniques.  C'est un fruit comestible, sans goût très prononcé, qui est mûr en hiver. Il est riche en vitamine C.
La chair est molle, un peu farineuse, acidulée et sucrée, et elle contient de nombreux petits pépins. Les fruits mettent un an pour arriver à maturité. Il n'est pas rare de voir le même rameau porter les fleurs de l'année et les fruits mûrs nés des fleurs de l'année précédente." Wikipédia

Mes photos ci-dessous sont prises dans la région toulousaine.

En grappes...

Dans le jardin de M. Tanette 

En grappes les poires

En grappes les tomates

En grappes les pommes

Vous comprenez pourquoi je suis très occupée à faire des conserves

heureusement, les oiseaux se chargeront de celles du pommier Everest, ci-dessous.

Duo sous la pluie

Cueillette

Je ne connais pas le nom de cette variété, je les ai semées,.... elles en étaient là début mars
elles ont été assez tardives mais voilà la première que j'ai récoltée hier,
il y en a plein d'autres de ce gabarit entrain de mûrir

Je vais pouvoir faire du coulis....

Devinette...

Avez-vous déjà vu un bouquet semblable ?

Moi, je n'en avais jamais vu jusqu'à ce jour, au marché, curieuse, j'ai voulu goûter...

Alors ? vous avez trouvé ce que contiennent ces gousses ?

Réponse

Oui, ce sont des pois chiches...

Nous les avons mangés crus...mais c'est très long à trier et j'en ai obtenu

à peine une grosse tasse....

Je sais maintenant que les pois chiches ne sont pas que secs ...ou en boîte

et je connais leur goùt quand ils  sont frais...hi hi...