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vendredi 12 octobre 2012

Crumble de tomates au parmesan

J'ai relevé cette recette il y a quelques années dans je ne sais quel magazine.
Elle est signée de Muriel Salomon "Les Quatre Chats" à Trouville.
Je n'avais encore jamais testé mais depuis que je l'ai fait, je regrette de ne pas 
avoir essayé plus tôt.

Pour 4 personnes : 6 grosses tomates (calibre 2) mûres mais fermes;
                               1 bouquet de basilic
                               4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 
                                Sucre, sel.

Le crumble : 100 g de farine, 50 g de chapelure, 100 g de parmesan, 100 g de beurre demi-sel

Effeuiller le basilic, le mettre dans le bol d'un mixeur avec 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Monder les tomates, les épépiner, les couper en gros cubes, les faire revenir dans une sauteuse, dans un peu d'huile d'olive avec une pincée de sucre et une de sel.
Les étaler dans un plat à gratin, verser la sauce au basilic par-dessus.



Couper le beurre en petits morceaux et les laisser ramollir.
Râper finement le parmesan.
Verser la farine et la chapelure dans un saladier. Ajouter le beurre et le parmesan.
Travailler du bout des doigts de  manière à obtenir une pâte qui soit comme du gros sable, en recouvrir les tomates.
Mettre au four à 190° (th 5) jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.



Si vous testez, donnez-moi vos impressions...Merci

22 commentaires:

  1. plus que tentant, belle idée (mais suis trop paresseuse, et pas certaine que je ne serais pas obligée de trop le transformer pour l'adapter à carcasse)

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  2. quoique non au fond je pourrais - bon vais prendre la recette, mais j'attendrai de ne pas être seule

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  3. *** hum ! Ce crumble de tomates au parmesan me donne très envie ! :o) miam miam !!!!! :o)

    MERCI TANETTE ! :o) ***

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  4. Je reviendrai plus tard relever la recette, ça me tente d'essayer, c'est simple et sans aucun doute délicieux. Bisous.

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  5. Ce doit être délicieux. Bises et belle journée.

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  6. Tomates de ton jardin ou de celui de Tom et Valou?
    Ici c'est la fin... des tomates!

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  7. Je vais avoir des invités et j'essaierais bien cette recette.
    Bises

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  8. Une belle recette, merci du partage !

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  9. Je testerai c'est sûr !!! mais quand ?????? et je te dirai !! bises

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  10. bonjour Tanette . j'arrive avec le reste de crevettes ! bonne journée et gros bisous

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  11. Coucou Tanette, Contente de venir chez toi lire une petite recette. On connait bien le crumble sucré mais le salé, une nouveauté pour moi. A tester rapidement. Merci et très gros bisous amicaux.

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  12. j'ai testé trois confitures cette aprème mais j'ai pas ajouté de sucres....

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  13. qu'est ce qu'elles sont rouges !!!!!!

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  14. Alors on va faire comme toi,la tester on te dira des nouvelles
    Gros bisous tanette

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  15. Tout cela doit être un régal. Merci pour ce partage gourmand. Belle soirée.

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  16. Merci Tanette, il va falloir que je teste absolument.
    Pour les petits rhombicuboctaèdres hi hi difficile à placer dans la conversation.. mais Monsieur Tanette pourrait peut-être l'employer en voyant une jolie femme: "que vous avez de beaux rhombicurboctaèdres" (morte de rire)
    bises audoises
    chatou

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  17. Je connais le restaurant à Trouville mais je n'ai pas testé...heure-bleue

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  18. Merci, j'ai noté ça me fait très envie, j'aime ce genre de plat !
    Bises

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  19. Il faut tester ,mais là je te fais confiance , et cela doit etre bien bon

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  20. Bonjour Tanette!
    Je lis assez régulièrement ton blog, mais je n'ai jamais laissé de commentaire.
    Hier j'ai testé ta recette (lue quand tu l'avais mise en ligne!) et tout le monde a beaucoup aimé. Merci pour le partage.
    Bonne continuation.

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